Peanutbutter-marineret kylling

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg er helt tosset med peanutbutter - også i madlavning. Her har jeg prøvet mig frem med en peanutbuttermarinade til kylling, og det lykkedes virkelig godt. En lille smule crispy udenpå og kyllingen er så mør inden i at den nærmest smelter på tungen. Jeg bruger urtekrams crunchy peanutbutter :) der er ikke andet end peanuts og en smule salt, og den smager fantastisk! Opskrift til et stort kyllingebryst:
Marinade:
Peanutbutter, 1 spsk
Limesaft fra en lime
En smule soya
Blandes sammen i en pose.
Et stort kyllingebryst skæres i passende stykker og svitses let på panden til stykkerne netop er blevet hvide over det hele. Ned i posen med marinaden og bland godt rundt. Hvis du har tid så lad kødet ligge der lidt, ellers kan det godt steges med det samme. Steges på panden til man vurderer det færdigt - prøv dig frem og prøv evt at skære et stykke kylling over for at se, om det er færdigt :)
Her har jeg serveret det med en rødkålssalat: rødkål, blandet salat, majs, agurk og peberfrugt skæres ud og blandes sammen. Her har jeg kommet olie-eddike dressing over :)
Bon appetit!